Люди всегда стремились к тому, чтобы меньше работать и больше получать. Сегодня это желание воплотилось в генетически модифицированных (ГМ) и химически обработанных продуктах. Конечно, использование химии для выращивания растений известно уже давно. А вот ГМ является относительно новым изобретением. И пока миллионы людей спорят относительно их вреда или пользы для организма, другие - употребляют их в пищу, оставаясь в счастливом неведении.

ГМ называются продукты, в структуру ДНК которых вживлен ген другого растения или организма. Они создаются методами генной инженерии. Так, сегодня выведен сорт картофеля, который не поддается влиянию колорадских жуков, что очень удобно в процессе его выращивания, так как от садовода требуется минимум усилий.

Первые опыты по выращиванию генетически модифицированных продуктов были проведены в 70-е годы двадцатого века. В 1992 г. в Китае начали выращивать табак, устойчивый к пестицидам, в 1994 г. в США появились первые генетически модифицированные помидоры, которые не портятся при транспортировке. С этого времени производство ГМ продуктов стало набирать обороты и сегодня на рынке мы можем встретить ГМ сою, картофель, кукурузу, хлопок, табак, лосось, рис, рапс, свеклу, пшеницу и другое.

Чем больше подобных продуктов появляется на прилавках, тем больший круг противников они приобретают. О вреде подобных продуктов существует огромная масса материалов, многие говорят, что генетически модифицированные продукты ведут к целому ряду заболеваний и даже могут стать причиной рака. Однако точных научных данных по этому поводу пока нет.

Экологи опасаются, что со временем генетически модифицированные продукты могут проникнуть в дикую природу и привести к катастрофическим изменениям в экосистемах. Например, если сорняки получат ген устойчивости к пестицидам, то их размножение станет неконтролируемым, и они смогут вытеснить другие полезные растения. Существуют и пищевые риски потребления ГМО. Устойчивые к пестицидам растения способны накапливать вредные вещества и вызывать аллергию или отравление.

Сегодня в западных странах растет число поклонников экологически чистых продуктов или эко-продуктов, которые выращиваются без всякой химии и использования технологий генной инженерии, однако их стоимость в 1,5-2 раза выше обычных. Такие продукты можно встретить на рынке или в специальных экомаркетах.