Медицина в Москве

В 50х годах XX века диетологи часто говорили о «средиземноморской диете», подразумевая образ питания жителей средиземноморья. Эта диета приобрела известность после того, как стало замечено, что они употребляют значительно больше, чем американцы, натуральных жиров, однако выглядят стройнее и лучше.

Новые исследования ученых показали, что питание средиземноморцев предупреждает панкреатит. Жирные сорта свежей рыбы, оливковое масло и овощи влияют успокаивающе на воспаления, могущие привести к панкреатиту.
Такая диета является профилактикой панкреатита. Жирные кислоты, животный белок, антиоксиданты понижают риск воспалений в организме. Еще пятьдесят лет назад доказали, что питание средиземноморцев понижает возможность сердечно-сосудистых заболеваний примерно на тридцать процентов, артериальное давление приходит в норму, болезнь Альцгеймера при такой диете не грозит, и снижается риск раковых заболеваний.

Пища жителей прибрежных стран состоит в основном из оливкового масла, сырые и приготовленные на гриле овощи, крупы, выпечка из муки цельнозерновой, нежирное мясо, рыба в маленьких количествах. Красное мясо кушают 1-2 раза за месяц. Яйца, мясо птицы, кислое молоко, йогурты, рассольный сыр низкой жирности употребляются почти каждый день.
Для настоящей эффективности средиземноморской диеты необходимо питаться подобным образом на протяжении всех дней своей жизни.